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    冻品商户的2020:危机、煎熬与希望

      发表时间:2021年01月26日  点击数:93 次

     2020年,注定将是在人类历史上留下特别印迹的一年。

     新冠肆虐全球,受此影响,全球经济放缓步伐,每个行业、每个人都受到了或多或少的影响,而冻品行业,更是处在风口浪尖之上,随着疫情的反复颠簸流离。

     在激变的洪流中,行业与个体,宛如汪洋中的一叶扁舟,正如那句著名的歌词——“浪奔,浪流,浪里分不清欢喜与悲忧“。

     20201222日,在郑州北部的信基调味品市场,冷食君见到经营牛棒骨生意的陈林(化名)时,他正百无聊赖地坐在店面门口的一张简单桌子上摆弄手机。

     彼时,因为受到疫情影响,惠济区市场监督管理局下达了关闭辖区所有冷链仓库的通知。由于无法出货,得到消息的进货商也就不再来进货。每天忙碌的陈林骤然之间就闲了下来,给工人发完不用来上班的通知后,他就独自在店里待着,处理一些杂务。

     说起2020年,陈林一脸苦笑。他掰着手指算:年初因为疫情在家里封闭了两个月,好不容易复工,生意出现了下滑是难免的,经过努力好不容易恢复正常,临近这一年收底的时候,再次因为疫情关闭了仓库。

     无独有偶,在位于中牟的万邦批发市场冷冻品区,市场管理人员小张指着稀落的商铺前告诉冷食君,以前这里人“乌央乌央”的,现在人少了很多。

    运营成本攀升

     对于普通冻品商户来说,由于防疫政策的要求,运营成本的增加是必然的,长期以来一直经营巴西进口牛肉的孟老板告诉冷食君,从产品入关开始,中间数次的消杀检测费用都由商户承担,同时还没有计算司机隔离等待等产生的费用。

     20201211日,惠济区市场监督管理局作出关闭辖区冷链仓库的决定后,仓库空置的昂贵租金等进一步叠加。同时货物无法流通也导致运营资金出现吃紧等等,进一步折磨着商户神经。

     来自海关的消息显示,由于无法复工,导致很多到港产品,不能及时完成清关。为了维持保存温度,国内几个主要港口的电源插座利用率几乎满负荷运转,有些港口的电源插头利用率已经达到了100%。产品滞留港口,也会产生很多的费用。

     事实上,疫情带来的影响是连锁反应,国内进口商不能按照既定计划销售,也将不能按照既定计划采购,国外生产厂商也就不能按照既定的计划生产,甚至南美的牛肉厂商有些已经在开始裁员了。

     早在20204月,著名的食品产业链领域的国际贸易服务商创始人郭思凯就指出,疫情结束之后,行业还将面临较长时间的恢复周期,考验企业的首先是控制成本,在照顾好员工的前提下,将开销降到最低,活下去才是最重要的,但事实是冻品商户的运营成本是在持续攀升。

     在一个成熟的经济活动中,成本的增加必然会反映在商品的价值上,按照这样的逻辑,作为中间商的冻品经销商,其实并不应该过多在意运营成本的上升。

     然而包含冻品在内的食品,毕竟是与国计民生息息相关的大宗产品。20205月,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,要求把“六保”作为“六稳”工作的着力点,稳住经济基本盘。强调面对今年前所未有的困难挑战,要按照党中央、国务院部署,扎实做好“六稳”工作,落实保居民就业、保基本民生、保市场主体、保粮食能源安全、保产业链供应链稳定、保基层运转“六保”任务。

     在此基础上,郑州市政府又提出了更多的细化要求,在这样的大局面前,商户利润的压缩是一个必然的结局。

    增量和存量

     在制造业中存在的增量和存量的概念似乎也适合冻品商户的经营。陈林告诉冷食君,由于疫情反复,市场关停十多天无法出货,他的很多老客户选择了寻找其他渠道货源。这样的背景下,增量客户无法改变,存量客户又在大量流失,这实在是一个令人沮丧的结局。

     好在市场的关停终于抢在临近年底时结束了。20201223日,惠济区市场监督管理局下发通知指出,手续齐全、符合要求的国产货物可以出库交易,进口货物在签订《商户经营进口冷链食品安全承诺书》后逐步恢复出库交易。

     等待冻品商户的是新一轮的争分夺秒。疫情反复只是短暂的,但长期来看如何防范和应对成为摆在商户、市场和监管方的一道课题。时至今日,全球疫情局势依然不明朗,巨大的不确定性才是摆在冻品商户们头上的最大威胁。

     河南增益信基供应链有限公司常务副总经理王付强表示,短期看损失一点利益并不可怕,信心两个字现在对整个行业尤其重要。从大局出发,各方协调一致,要知道,困难的不仅仅是冻品行业。

    危而有机

     伴随全年的新冠疫情阴影注定要永远停留在这一年的记忆里,但疫情所带来的消费方式、场景等等的变化,同时也给冻品行业带来了更多机遇。

     上海海洋大学食品学院院长谢晶指出,疫情其实给了冷冻食品行业一个发展契机,这一契机甚至将会推动行业未来10年乃至20年实现高速增长。疫情带给行业更多思考,即如何满足消费者对产品烹饪更便捷、营养更丰富、品类更多样的需求。

     无论疫情前后,我国冷冻食品的市场依然是全球最具活力的最大消费市场。冷冻食品的需求是非常强烈的。在行业保持高速增长的背景下,其实信心不言而喻。孟老板告诉冷食君,作为一个商户来说,目前短暂的困难是看得见的。但长期来看,行业的发展依然保持在健康高速的快车道上。

     思念食品CEO王鹏较早之前曾经表示,当前渠道正在经历一个比较大的变化,而从消费者端来看,渠道的发展还是进入一个相对稳定期。在这种相对持续稳定的状态下,对行业企业也提出了新要求,要更多地落实在产品方面。fun88网站食品作为基础的民生产品,还是有很多机会和发展空间。

     与往年相比,有商户2020年营业额出现了断崖式下滑,但同样,也有商户出现了营业总额增长的案例,无论在任何环境下,对经营能力的考量,都应该是最核心的因素。

    后记

     2020年,是一段注定要在人类历史上留下巨大印迹的一年。身处其中的冻品商户们,这一年百折千回。有焦虑、有欣喜、有无可奈何,但任何行业的发展都离不开时代的大背景,有人看到危险,同样也有人看到机遇,信心比黄金更重要。

     你在2020年经历了哪些事情?你的2020年是如何度过的?总体上看是上升还是下滑,亦或是平稳度过?

     对于2021年,你有什么计划和期望呢?

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